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1、水槽一定要有提篮，防止堵住下水和清洗方便。
2、水槽下水一定要做出S弯来，否则返味。
3、水槽的龙头把手一定要大，易清洗，最好用手臂能推合的那种。
4、水槽台下盘更容易打理台面，特别是不锈钢水槽对不锈钢台面，胶的粘结性比人造石的差很多。
标准的水槽尺寸设计，在深度上一般在20cm左右为最佳，这样餐具洗涤更方便，且可防止水花外溅，同时盆壁为90度的垂直角能加大水槽的使用面积。如果下水孔在水槽的中央位置，橱柜使用空间就会减小，所以下水孔靠后，水管贴着墙壁安装比较好，不仅下水快，而且有效利用了空间。
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饭店厨房用品大全推荐以下十大品牌：
1 爱仕达ASD ( 始创于1978年,浙江省著名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,浙江爱仕达电器股份有限公司 )
2 苏泊尔SUPOR ( 成立于1994年,浙江省著名商标,国内大型炊具研发制造商,压力锅行业标准起草单位,浙江苏泊尔股份有限公司 )
3 Zwilling双立人 (始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司 )
4 WMF福腾宝 ( 始创于1853年德国,德国顶级厨具及厨房餐桌用品品牌,大型跨国公司,中国代理:惟妙坊(上海)贸易有限公司 )
5 凌丰LINKFAIR ( 广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,大型不锈钢系列餐厨具提供商,广东凌丰集团股份有限公司 )
6 中宝zoombo ( 广东省著名商标,厨具十大品牌,不锈钢厨具行业颇具影响力品牌,高新技术企业,广东中宝炊具制品有限公司 )
7 Fissler菲仕乐 ( 始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司 )
8 顺达Shunda ( 广东省著名商标,广东名牌,国内极具规模的不锈钢器皿研发制造商,广东顺达金属实业有限公司 )
9 庆展QZQ ( 广东省名牌,广东著名商标,集开发/生产/销售于一体不锈钢制品企业,十大厨具品牌,揭阳市庆展不锈钢有限公司 )
10 Corelle康宁 ( 创始于美国,全球性知名餐具品牌,世界著名厨具用品生产商,全球餐具行业领先企业,康炜贸易(上海)有限公司 )
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厨房饭店 设计好的方法，厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。具体的， 1 ． 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。 2 ． 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 三隔 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。 3 ． 备餐间要有足够空间和设备 洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，
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1、厨房地面
厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
2、厨房的通风
不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
3、厨房的用水和明沟
有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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窗户是整体的。然后中间设一个隔断。厨房建议在网上搜一下整体的结构。或者去买一套整体厨房的设备。
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常用厨房用具之一、炊事用具
炊事用具一般有电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、电饼铛等各种锅具、容器之类。这些用具一般归为大型炊事用具，需要足够的空间来存放以便拿取，因此要合理放置。此外，还有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，而随着厨房革命的进程，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
常用厨房用具之二、调理用具
调理用具包括案板、切削用具、锅铲、配料、调制的工具和器皿等。这些备用用具很常用，但需要妥善安置它们，以便使用起来很顺手，所以一定要在厨房里留有方便拿取的位置。此外，随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
常用厨房用具之三、餐饮用具
餐饮用具餐盘、餐碗、水杯、酒杯等等。由于社交需要或者是碰到喜欢的餐具爱不释手，家里的餐盘、餐碗往往不止一套。有的餐具非常美观，具有观赏性，可以放在客厅玻璃柜里以供观赏或展示，而有些常用且易碎的餐具则需要妥善放置。
常用厨房用具之四、洗涤用具
洗涤用具主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、洗碗机等。而洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶或食品垃圾分类处理器等，而现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
常用厨房用具之五、加工用具
厨房中的加工用具主要包括榨汁机、绞肉机、豆浆机、咖啡机以及其它用电的各种小设备。这些加工用具是现代厨房的新成员，小巧又实用，有些可以放在台面上，有些可以收纳，等到需要时再拿出来。
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厨房的面积在餐饮面积中应有一个合知的比例。厨房面积对顺利进行厨房生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。面积过小，会使厨房拥挤，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；而面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，工作效率自然会降低。一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡。
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饭店厨房用品大全品牌推荐：方太宁波方太厨具有限公司，FOTILE方太，厨房电器十大品牌，抽油烟机十大品牌，厨具十大品牌，中国驰名商标，中国厨房领域著名品牌，中国500最具价值品牌，全国用户满意品牌，技术领先的厨房电器专家，宁波市创业创新综合示范企业。德意德意控股集团有限公司，浙江德意厨具有限公司，厨具十大品牌，炉具十大品牌，中国十大抽油烟机品牌，中国驰名商标，浙江省著名商标，中国家居业知名品牌、中国优秀民营科技企业、浙江省管理创新示范企业、大型现代化企业集团。美的广东美的生活电器制造有限公司，电饭煲十大品牌，电磁炉十大品牌，美的日用家电集团成员，厨房电热电器、饮水净水电器、按摩电器专业制造服务商，以日用消费类家电为主导产品的综合性制造企业。华帝中山华帝燃具股份有限公司，燃气灶十大品牌，抽油烟机十大品牌，十大燃气热水器品牌，中国驰名商标，中国灶具行业领先品牌，广东省著名商标，广东名牌，中国厨卫行业影响力品牌，广东省百强民营企业，中国优秀民营科技企业，上市企业。希望可以帮助到您。
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